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無肉不歡,無魚不樂。

节日假期,无论旅行在外,还是宅在家里,总免不了多弄些美食,拯救一下平时被连锁快餐店中央厨房麻木了的胃口。常常觉得,中国烹饪的精要之处,就在于菜谱中的“盐少许”、“醋少许”、“酱油少许”……所有诀窍都充满弹性,食材、配料、刀工、火候的略微变化,都可能会烧出另一道菜。老子甚至从饮食中,引申出了治理国家的方略:“...

2020-10-21 10:29:40 515 admin 阅读详情 »

味覺記得我愛你。

近来,黄昏街灯亮起来的时候,小区里面不知哪户人家在做菜,总会有熟悉的香气飘上楼来。那是记忆深处一种极其熟悉的味道,幽幽谧谧的,隐隐约约的,像是一根细小的针在时空缝隙中游走,牵引着味蕾深处的记忆。 那楼道里传来的香味,许是某一家同为南方人的邻居做的。其中惯常能勾起我乡思的那几道菜,从味道上便可轻易辨...

2022-05-16 14:36:34 513 admin 阅读详情 »

清馋。

秋风一起,胃口就开了。贴秋膘的念头一动,寻些好味来吃就成了这个时节最不能含糊过去的事。苏州的鸡头米要抓紧吃,老了就不鲜嫩了,还有莲子、菱角、藕,躺在葑门菜市场沿河的青石板上,水灵灵的惹人爱怜;同样紧要的还有云南的菌子,几场雨下过,云南人简直什么也不要做了,天天就想着吃菌子,城里人要专门开车去村郊吃,吃那种还...

2023-09-14 15:29:39 512 admin 阅读详情 »

沒了煙火氣,城市就丟了魂。

或许,是因为天冷了,便利店买的三明治和面包,握在手里只觉冰凉,才忽然想起,很久没有坐在摊位上吃过热气腾腾的早餐了。或是因为夜太晚了,回家路上冷冷清清,找不到一家小店可以坐坐,才想起很久没有和三五朋友一起在大排档上谈天说地了。匆匆忙忙之中,偶然停下脚步,环顾所处的城市,满眼喧嚣和嘈杂,却仍然觉得这座城市空空的...

2022-01-24 14:47:41 509 admin 阅读详情 »

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