味蕾開的處方箋。
2025-05-16 15:03:16 13 admin
周末出去应酬，回家很晚，衣服没脱就歪在沙发上睡了，醒来只感到一颗头晕晕沉沉，整个人好像一张皱巴巴的纸，站在水池边闭着眼刷牙的时候忽然感觉到饿，或者不是饿，而是一个念头无比清晰地冒出来：
好想用浓浓的豆浆泡着油条热热乎乎吃一碗，配家里年年都腌的那种萝卜丝小咸菜。
需求就是这么具体，简直像是一张医生开的处方笺，上面明明白白地写了：刚出锅的油条一根，新鲜的豆浆一碗，萝卜丝咸菜一碟，按餐服用即可，解宿醉，解疲乏。
这到底是胃发出的指令，还是大脑？大脑真能支配胃的感知吗？说不清楚。只知道眼下要是真这么给我安排一顿，我肯定吃完就舒坦了。
是否人人都有这样的治愈食物？在疲惫难受的时候，身体会明明白白的提出诉求——往往不是什么高端食材精致料理，而是简单的，习惯的，贴心亦贴胃的，无论走出去多远，无论在何种境地，只要一口，就能回魂。
始终觉得，胃的记忆绝不逊于大脑。有时候大脑都没判定出结果的，胃已经率先下了诊断。
今年春天气温反复，室友遭不住，惊天动地的一个喷嚏打完就知道坏事，感冒没跑，第二天人就病恹恹起来，我问她想吃点什么，她倒是没犹豫，张口就说想吃炝锅面。
这面听起来倒不难，只是之前也没见她吃过，于是多问一句做法，她像是从记忆里慢慢调取似的讲：切几刀葱花，油热了放进去，呛出香味就倒热水，水开了煮面，面快熟了放几根菠菜什么的，撒点盐就出锅。
就这么简单？就这么简单。
面很快煮好，她呼噜呼噜地吃完一碗，面色红润起来，嗓子也舒服许多。我调侃她倒是好伺候，她笑说，没错，从小有个头疼脑热的，她妈就用这一招，但架不住这一招灵啊！
她总是会想起一个画面，就是厨房亮着灯，玻璃被热气熏得白蒙蒙的，抽油烟机嗡嗡地响，葱花在铁锅里被油激得噼啪绽开，妈妈站在案板旁边抖面条，雪白的面粉飞扬起来，在小小的她的眼里，温柔得像一场梦。
这碗面绝非珍馐，却让儿时每个生病难受的夜晚都带着被治愈的笃定——好像只要那带着葱香味的面条端上来，那些药片留在嘴里的苦，喉咙深处滞涩的痒，还有周身的酸软疲惫，都会被升腾的热气所驱散。
“平时想不起来吃这个面，酱油醋辣椒一概不放，菜码也不丰盛，好像只适合生病的时候吃一吃。”大约就是这样的因由，渐渐变成了一旦有个头疼脑热，就只想吃一碗这个。
这是身体关于“被照顾”这件事最初的记忆，这是无数次练习后养成的爱的条件反射。
如果说家的味道带给人的疗愈是私人而具体的，那么故乡之味所带来的，则是一种轻盈而弥漫的感觉——没了它也不会真的怎么样，但如果有，会打心底里舒服，仿佛有了安全感，有了依靠。
医学告诉我们，肠胃也是情绪器官，心里不舒服的时候，胃肠道会有反应，所以，许多小情绪往往可以通过抚慰肠胃来缓解。关于这一点，实在没有比出门在外的人更懂了。
一直关注的法国留学的艺术博主有天发了个视频，标题写着：在巴黎找到剩馒头的平替了，法棍。视频点开第一句：我太想吃炒馍块了！
博主是个河南人，饮食偏爱面食，刚出国那一阵还好，一切都新鲜，但随着学业压力逐渐增加，人开始有点焦虑，医生跟她说要好好吃饭，可她的问题是，西蓝花配煎牛排吃饱没问题，可是为什么每次吃完都感觉好空虚，仿佛还是很饿？
她知道她需要那种吃完一大碗面或者咀嚼一大口馒头的满足感。实在不容易找到馒头，她灵机一动想到用法棍代替。她在视频里雀跃地分享她的“妙手偶得”，感叹道：吃不好真的会让人丧丧的，我身体里留的河南人的血，不让我吃馍吃面我真的会疯掉。
这个视频的播放量并不高，但意外的评论区非常热闹，很多人感同身受：“我是北方人我懂，没吃主食等于没吃饭”，有人感谢她开阔了思路：“下次回国买点新疆炒米粉的酱料，用法棍做炒馕”，还有老乡给她支招：“中国超市里有卖孜然和十三香的，放点进去炒更香！”
这或许是为什么留学生出国在外，用食物最好交朋友的原因。我跟你素不相识，但相同的故乡让我天然可以理解你的渴望，那一方水土养过我也养过你，其余的话不必多讲。
焦虑也好，孤独也罢，人生的难题那么多，至少眼下，我们可以用最简单的方式给自己温柔的慰劳——
那不是世上千百种吃食之一，那是我的安全感，我的舒适区，我的贴心棉，我的安慰剂，那是汤锅里永不熄灭的故乡明月，那是瓷碗里总有回应的游子乡愁。
看过一位心理学家说，一个人与食物的关系，可以映照他与他自己的关系。
为何我们会在虚弱难过的时候想要复习一碗妈妈煮的面？为什么我们在外孤独的时候就会越发想念故乡的味道？又或者不必非得是脆弱的时候，甚至是开心、是兴奋——总之，我们大概都有过类似的体验，在某些时刻，我们会由衷地渴望某种食物，仿佛心里有个小孩在叫喊，很难忽视。
如果这个内心的小孩常常能得到满足，说明这个人有足够的余裕去关照自己，生活往往也比较容易轻松愉悦。
我忽然想起曾经共事过的一位同事，一个很可爱的女孩，每次完结什么项目又或是季度绩效达标了类似的事，她都会买一块蛋糕犒劳犒劳自己。
一开始我只简单以为她爱吃甜品，后来才知道，这是她从小认定的奖励。她小时候很爱吃蛋糕，但二十年前的小城市，蛋糕还是有一点奢侈，父母只好将蛋糕当做奖励，表现好就有的吃。
她争气，父母亦守约，每次考好了都会带着她很正式地去蛋糕店买一块蛋糕来吃，看她兴高采烈，父母从不扫兴，还会鼓舞她，主动为这份奖励加码。
“其实我长大之后就没有那么嗜甜了，但吃蛋糕对我来说永远是最简单的可以让我立刻感到幸福的事。”如今她事业有成，早就拥有蛋糕自由，珍贵的已经不是那口蛋糕的香甜，而是记忆里那份松软的爱意，被父母的赞许包裹着的甜蜜。这一切让她知道，再小的成就也有人愿意为她庆贺，她是被爱着的，蛋糕只是这份爱的载体。
她有一块共襄盛举的蛋糕，他有一碗专治委屈的灵药，人与食物的关系从来都是饱含情绪的，而所谓治愈，或许不过是让旧时光里那个被好好爱过的自己，隔着蒸腾的香气朝如今的自己微笑，再给一个拥抱。
